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        同樣是松花蛋,黃色的和黑色有啥不同?原來材料都 不同,漲知識了

        日期:2021-12-17瀏覽:113
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        小小的松花蛋為何這么受歡迎?松花蛋是我國的一種傳統風味蛋制品,主要用的都是鴨蛋,所制作出來的松花蛋色香味全,深受人們的喜歡。但是松花蛋在國外并不受歡迎,外國人覺得非常惡心,所以不喜歡。事實上,松花蛋非常有營養,常吃對身體好,不光如此它還能夠敗火、醒酒,真的是一種非常棒的食物。


        人們之所以不喜歡它們,是因為它們的顏色令人厭倦。黃色的松花蛋和青黑色的松花蛋是市場上常見的兩種松花蛋。人們第一眼看的時候都會產生厭倦,顏色真的是非常不好看,會讓人沒有食欲,但是它們的味道非常美味,吃過的人沒有一個說不好的。這也給很多人疑惑,同樣是松花蛋,黃色的和黑色有啥不同?接下來就讓我們一起來看一吧!通過了解相信大家不亂買了。


        第一:工藝不同

        兩者松花蛋在工藝上是不同的,松花蛋在制作上用到的是純堿和石灰,而用量的多少決定了它們的外觀不同。大家都有所而知了吧!黃顏色的松花蛋用量肯定是少的,所以顏色才會這么淺;青黑色的松花蛋用量肯定多,多以顏色會深。這樣一來就會形成顏色上的區別了。


        第二:食用不同

        黃顏色的松花蛋相對于青黑色的松花蛋來說,顏色還是可以的,黃顏色的松花蛋用來涼拌是非常不錯的,比較賞心悅目。而青黑色的松花蛋用來熬粥比較合適,炒菜也都可以,適用于比較重口味的食物。


        第三:原料不同

        吃過松花蛋的人都知道,那種青黑色的松花蛋,雖然不好看,但是上面的花紋還算是可以的,比較有可觀性,它身上散發著濃濃的氨水味,真的是很嗆人的,這種松花蛋大都是用鴨蛋制作而成的,蛋清和蛋黃的配料較重,但是都是可以食用的;黃顏色的松花蛋大都是用雞蛋制作而成,蛋黃和蛋清配料較少,但是也能放心食用。


        通過以上三點的介紹相信大家都已經清楚地知道它們的區別了,原來材料不同,漲知識了,我們下次買松花蛋的時候別再亂買了,做什么買什么樣的。下面再給大家介紹一下挑選松花蛋的技巧,希望大家別買到壞蛋。


        第一我們可以從松花蛋的外觀上上來看,破殼的松花蛋就不要買了,這種松花蛋可能已經受到污染了。還有就是聞著腐臭的松花蛋也不要買。這兩種松花蛋都被破壞了,大家購買時要看清楚。



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        信息原著:多禾廚房

        信息來源:今日頭條

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